Over mij

Ik ben Lot Beukers, ik ben voor altijd 35 en heb een heel leuk leven in het oh zo gezellige en mooie ‘U’(trecht). Natuurlijk ken ik nog regelmatig wat minder leuke dagen, maar er was ooit een periode waarin ik al helemaal niet zo’n blije Beukers was. Ik sleepte toentertijd namelijk 30 kilo bovenop mijn huidige gewicht mee iedere dag en had een heel ongezonde relatie met voeding.


Mijn maag voelde altijd als een bodemloze put; een buffettafel was niet veilig in mijn bijzijn; ik kende flinke binge aanvallen; en het enige wat mij kon troosten was eten. Natuurlijkerwijs slibde ik dicht en deze extra kilo’s kon ik maar moeilijk accepteren. Er volgde een jarenlang gevecht tegen overgewicht, waarbij daadwerkelijk elk dieet geprobeerd werd. Het mocht echter niet baten. Telkens weer viel ik terug in oude gewoontes en de kilo’s raakten maar niet kwijt. Opgeven was geen optie en ik was er heilig van overtuigd dat er een oplossing moest zijn. 

De studieboeken sloeg ik open, cursussen en opleidingen werden gevolgd: ik wilde van de hoed de rand weten betreffende voeding. Nog steeds lees ik iedere dag artikelen die ook maar iets te maken hebben met eten. Eén ding is hierin voor mij van essentieel belang: ik ben niet op zoek naar hypegevoelig geneuzel, maar naar wetenschappelijk onderbouwde materie. Op deze manier vond ik geen tijdelijk dieet, maar heb ik voor gedragsverandering gezorgd en een passende levensstijl weten te vinden waar ik mij gezond en gelukkig bij voel. Voeding is niet langer meer mijn vijand, maar mijn passie. Ik weet als geen ander hoe mooi het kan zijn om de balans weer terug te vinden en oprecht te kunnen genieten van eten zonder schuldgevoel. 

Om nog steeds lekker, maar tevens voedzaam en caloriearm te kunnen eten, ben ik aan het bakken geslagen. Het begon als hobby, hetgeen ik botgevierd heb op Instagram en Facebook. Foto’s en recepten kwamen op mijn tijdlijn te staan en mijn vrienden werden er bijna gek van. Verbazingwekkend genoeg hebben onbekenden er ook lucht van gekregen en zijn mijn socials flink gegroeid! Ik kreeg veel vragen hoe ik zo ben afgevallen, waardoor ik ook een lange tijd veel andere dappere strijders heb gecoacht. Helaas heb ik daar nu geen tijd meer voor, maar middels Instagram probeer ik mijn volgers op een nuchtere, begrijpelijke en “normale” wijze dingen bij te leren over een uitgebalanceerd voedingspatroon en dus leven. Want zeg nou zelf: het is toch veel te fijn om al het lekkere te laten staan en diëtend door het leven te gaan?! Dit is ook helemaal niet nodig…

Door al ’t enthousiasme van iedereen heb ik mijn creaties laten bundelen in twee boeken: Bakken met Beukers en Bikken met Beukers. Momenteel ben ik hard aan de schrijf voor mijn derde boek. Dit zal De bijbel van Beukers worden, waarin ik je zal bekeren tot mijn geloofsovertuiging: alles draait om je energiebalans…Natuurlijk zullen hierin nieuwe recepten niet ontbreken!

Blijf niet te lang hangen op deze saaie website, maar bestel vooral mijn boeken of neus lekker verder op mijn Instagram pagina! En wanneer je verder vragen hebt, geef ook gerust een gil…


Brandende vragen drop je hier!