Gezond broodje kip (dat ook vega kan!)

1. Bak de krokante kipschnitzel in ongeveer 15 minuten af in de airfryer. Mocht je dit niet hebben, kun je het natuurlijk ook met wat PAM spray bakken in een pan of op een velletje bakpapier in de oven.
2. Breng ondertussen water aan de kook en bereid je ei naar wens. Een hardgekookt ei heeft ongeveer 10 minuten nodig. Wil je hem wat smeuïger, dan ben je in 8 minuten klaar.
3. Snijd de trostomaat in dunne plakjes. Doe dit ook met de helft van het gekookte ei.
4. Meng in een klein bakje de Friteslijn, de mosterd en het limoensap.
5. Snijd de krokante kipschnitzel in reepjes.
6. Kies het broodje naar wens en beleg dit met de veldsla. Wissel plakjes tomaat met ei af en leg de reepjes krokante kipschnitzel erbovenop.
7. Bestrooi met de geraspte kaas en strooi wat peper en zout naar smaak.
8. Top af met de zelfgemaakte dressing.

Dit heerlijke en makkelijke recept voor gezond broodje (vega) kip vind je terug in Bunkeren met Beukers; een kookboek vol heerlijke low cal gerechten. Zo staat er iedere dag wat lekkers op tafel waarvan je weet dat het binnen je macro's past, zonder dat je daar lang over na hoeft te denken. Je koopt het boek via onze webshop!