Diner

Salade met gebakken peer en blauwe kaas

Zomers zijn salades perfect! Op warme dagen brengen ze de perfecte verfrissing in je maaltijd en zorgen ze ervoor dat je, tussen de ijsjes en roseetjes door, je groenten binnenkrijgt. Deze lekkere salade met gebakken peer en blauwe kaas staat binnen een handomdraai op tafel, bevat veel vezels en zit boordevol smaak. Wil je de salade meenemen naar bijvoorbeeld je werk? Houd dan de ingrediënten die kunnen verleppen, zoals de rucola, nog even apart. 

1
Porties
10 minuten
bereiden
oventijd
374
kcal
Vetten 19,8 gram | Eiwitten 15,8 gram | Koolhydraten 24,5 gram

Lot Beukers

Salade met gebakken peer en blauwe kaas
direct naar recept

Ingredienten

  • 50 gram rucola slamelange
  • 1 kleine Conference peer
  • 50 gram blauwe kaas
  • 35 gram rode paprika
  • 40 gram kikkererwten uit een pot of blik
  • 50 gram Rivolo cherrytomaatjes
  • 5 gram amandelschaafsel
  • Steviala Ery Bronze
  • Kaneel
  • Paprikapoeder
  • Knoflookpoeder
  • Peper
  • PAM spray

aan de slag

  1. Breng de kikkererwten op smaak door ze in te sprayen met PAM spray en te kruiden met peper, paprika- en knoflookpoeder. Dit is naar eigen smaak. Als je van lekker pittig eten houdt, kan je iets meer gebruiken. 
  2. Rooster de kikkererwten in een pannetje totdat ze bruin en droog zijn. Let op dat je ze niet aan laat branden. Kikkererwten kunnen net zo verraderlijk zijn als pijnboompitten.
  3. Snijd de peer in plakken en besprenkel dit met kaneel en Steviala Ery Bronze.
  4. Bak ze in een pannetje met PAM spray tot ze mooi kleuren.
  5. Snijd de rode paprika fijn. Rooster het amandelschaafsel in een pannetje. Snijd de cherrytomaatjes in halfjes.
  6. Voeg nu alle ingrediënten samen en brokkel de blauwe kaas eroverheen.

Het is tijd om te gaan genieten! Uiteraard kan je naar wens nog meer groenten of bijvoorbeeld walnoten toevoegen. Houd er dan wel rekening mee dat de macro's van deze heerlijke salade met gebakken peer en blauwe kaas veranderen.

Wil je vaker van dit soort gezonde en lekkere recepten klaarmaken? De kookboeken van Lot Beukers staan vol met geweldige gerechten die ook nog eens low cal zijn. Je vindt ze in onze webshop.

Wanneer je de code 'LALALOT' gebruikt krijg je korting op je eerste bestelling bij Steviala.

*Dit recept bevat affiliate links.

Dit is een recept uit

Meer info

Meer recepten

Salade met gebakken peer en blauwe kaas

Zomers zijn salades perfect! Op warme dagen brengen ze de perfecte verfrissing in je maaltijd en zorgen ze ervoor dat je, tussen de ijsjes en roseetjes door, je groenten binnenkrijgt. Deze lekkere salade met gebakken peer en blauwe kaas staat binnen een handomdraai op tafel, bevat veel vezels en zit boordevol smaak. Wil je de salade meenemen naar bijvoorbeeld je werk? Houd dan de ingrediënten die kunnen verleppen, zoals de rucola, nog even apart. 

Gezonde pizza met shoarma

Thuis komen na een lange werkdag en geen zin meer hebben om te koken. Het gebeurt bij heel veel mensen en ook bij jou is het een wekelijks terugkerend scenario. De verleiding is groot om voor een ongezonde maaltijd te gaan, maar dat zijn calorieën waar je niet op gerekend hebt. Gevolg: een positieve energiebalans en dus ongewenste gewichtstoename. Wil je wel snel klaar zijn maar ook op je macro's letten? Kies dan voor deze lekkere èn gezonde pizza met shoarma. 

Flatbread met garnalen, prei en rode peper

Bij sommige combinaties weet je direct dat het liefde op het eerste gezicht is. De smaken vullen elkaar perfect aan en... de macro's zijn ook nog eens goed! Dat is bij dit heerlijke flatbread belegd met garnalen, prei en rode peper het geval. Om je vingers bij af te likken! Het staat in een handomdraai op tafel en het past ook nog eens binnen een gezond eetpatroon. Het originele recept is met geitenkaas, maar dit kan je makkelijk vervangen door een spread als je daar niet zo van houdt. Wanneer ga jij deze lekkere flatbread met garnalen, prei en rode peper maken? 

Gezond broodje kip (dat ook vega kan!)

Een lekkere sandwich is altijd een goed idee. Je kan ze beleggen hoe je ze wil en je hebt op die manier ook je calorie-inname in de hand. Dit is perfect wanneer je wil letten op wat je eet en hoeveel je binnen krijgt. Dit recept voor een gezond broodje kip (ook mogelijk als vega gerecht!) moet dan echt in je menu voorkomen. Het staat binnen een handomdraai op tafel, smaakt heerlijk en past ook nog eens heel goed binnen je macro's. 

Pittige Mexicaanse volkorenwrap

Voor dit recept heb je een beetje pit nodig. Of beter gezegd: je moet tegen een beetje pit kunnen. Deze heerlijke pittige Mexicaanse volkorenwrap mag dan laag in calorieën zijn, hij is hoog in spicyness. De jalapeño peper zorgt ervoor dat je dit gerecht niet zo snel vergeet, maar het maakt hem ook extra lekker! Samen met de andere ingrediënten zoals mais en guacamole zorgt de peper voor een onvervalst Mexicaans feest. 

Vegetarische pita gyros

Een pita gyros klinkt onhaalbaar wanneer je vegetarisch eet, maar niets is minder waar. Ook wanneer je voor deze lifestyle kiest, kan je met volle teugen genieten van een overheerlijke, vegetarische pita gyros! Je hebt zelfs merken die tegenwoordig vegan varianten aanbieden, dus gelukkig zijn er meer dan genoeg opties. Wij vinden deze vegetarische pita gyros in ieder geval puur genieten en delen het recept graag met je. 

Salade met kip en sinaasappel

Er is niets zo veelzijdig als een salade. Je kan er eindeloos mee variëren, eten op de momenten dat jij daar zin in hebt en de ingrediënten gebruiken die je voor handen hebt. Zo is ook deze parel ontstaan. In de keuken vond Lot kip en sinaasappel. Ze dook haar koelkast verder in en vond daar nog meer lekkere dingen om deze heerlijke maaltijdsalade mee te maken. Hij bevat een bak aan vitamines, zit goed in de eiwitten waardoor het echt een vullende maaltijd is en het allerbelangrijkste: hij is om je vingers bij af te likken.

Gevulde zoete aardappel met beenham

De zoete aardappel is een hele veelzijdige groente waar je alle kanten mee op kunt. Het is een prima basis voor een goede soep of een aanvulling op een stevige salade. Maar het allerlekkerst vinden wij de zoete aardappel als we hem kunnen vullen met heerlijke ingrediënten. En dat is ook precies wat we nu hebben gedaan! Wanneer ga jij de gevulde zoete aardappel met beenham maken?

Zelf gezonde dipsaus maken

Je vers gesneden komkommertje of paprika in een heerlijk dipsausje dopen terwijl je een film kijkt; de perfecte vrijdagavond! Maar dan wel het liefst een gezonde dipsaus, zodat je ook in het weekend op je voedingswaarden en inname kan letten. U vraagt, wij draaien! Deze gezonde dipsaus kan je prima zelf maken en past ook nog eens heel goed binnen je macro's.

Het perfecte recept voor een broodje gezond

Lunchen met boterhammen hoeft niet saai te zijn. Sterker nog, door dit perfecte recept voor een broodje gezond kijk je na het ontbijt alweer uit naar de lunch! Het heerlijke eitje bovenop zorgt voor de nodige eiwitten, de beenham in combinatie met de kaas is altijd een feestje en door te kiezen voor Friteslijn in plaats voor gewone mayonaise, kan je verantwoord genieten van extra veel romigheid. Wanneer ga jij dit perfecte recept voor een broodje gezond maken? 

Gezonde kipburger

Een kipburger van de grote keten met een gele M is heerlijk en ook bij de snackbar verkopen ze lekkere exemplaren. Groot nadeel: je weet niet precies wat er allemaal in zit en vaak zijn het calorierijke burgers. Zelf maken is dan een veel betere optie. Je hebt immers zelf in de hand hoe uitgebreid je het maakt. Deze heerlijke en gezonde kipburger is een enorme aanrader en inmiddels een dikke hit onder de volgers van Lot Beukers. Wij begrijpen heel goed waarom, want hij is om je vingers bij af te likken! En extra goed nieuws: je kan natuurlijk ook kiezen voor een vega(n) kipburger. 

Sticky meatballs (maar dan suikervrij!)

Zoet met hartig is altijd goed. Een heerlijke combinatie waar je ongestoord van kan genieten, mits je het goed aanpakt. Nou, dat doe je zeker wanneer je deze overheerlijke sticky meatballs maakt. Vegetarisch of van gehakt, die keuze is aan jou. Het feit blijft dat dit recept voor sticky meatballs suikervrij is èn een gegarandeerde knaller. Lekker bij een bord (zilvervlies)rijst en roerbakgroenten of als hapje op de borrelplank. 

Vegan pizza met falafel

Pizza is de perfecte comfort food. Niets is zo lekker als na een lange werkdag thuiskomen, niet na hoeven denken over wat je eet, maar zo een pizza in de oven schuiven. Minpunt: het aantal calorien op een pizza is enorm. Uiteraard niet erg voor af en toe, maar als wekelijks ritueel niet de allergezondste keuze. Daarom hebben wij deze heerlijke vegan pizza met falafel bedacht. Nog steeds ontzettend lekker, snel gemaakt en in de categorie 'comfort food', maar dan een gezondere keuze.

Fusilli con polpette

Pasta is de perfecte manier om tijdens het avondeten extra groenten binnen te krijgen. Niet alleen in de saus, maar ook in de pasta zelf! Bij deze heerlijke fusilli con polpette hebben we namelijk gekozen voor pasta gemaakt van... erwten! Net zo lekker, maar dan met meer vezels en andere goede eigenschappen. Wij weten zeker dat je na deze heerlijke fusilli con polpette niet meer voor een andere pastasoort kiest.

VerzendbeleidPrivacyverklaring