Ontbijt
Snacks

Gezonde blauwe bessen muffins

Blauwe bessen zijn fantastische vruchten! Zo zijn ze rijk aan vitamines en mineralen. Ook zitten ze vol met antioxidanten en bevatten ze, heel goed nieuws voor wanneer je daar op let, maar weinig calorieën. Hierdoor is het de perfecte snack om zo uit het vuistje te eten en om mee te bakken. Dat laten we ons natuurlijk geen twee keer zeggen. Voor we het wisten, hadden we een heerlijk recept voor gezonde blauwe bessen muffins bedacht. Met uiteraard een geweldige balans in macro's. 

8
Porties
30 minuten
bereiden
22 minuten
oventijd
130
kcal
13,1 gram eiwitten | 14,6 gram koolhydraten | 1,3 gram vetten

Lot Beukers

gezonde blauwe bessen muffins
direct naar recept

Ingredienten

  • 140 gram zelfrijzend bakmeel (AH)
  • 35 gram kokosmeel (Steviala )
  • 65 gram bakeiwit van Personal Protein
  • 25 gram Steviala Kristal sweet suikervervanger
  • 75 gram bosbessen
  • 250 gram Fage Griekse yoghurt 0% vet
  • Snufje zout

aan de slag

  1. Verwarm je oven voor op 180 graden (hetelucht) en pak een grote mengkom.
  2. Doe daar alle ingrediënten in, maar laat de Griekse yoghurt nog even op het aanrecht staan.
  3. Meng dit even goed door elkaar met een spatel om klontjes te voorkomen. Doe dit niet met een mixer, want dan plet je alle blauwe bessen
  4. Voeg als laatste de Griekse yoghurt toe en zorg dat het een mooi beslag wordt.
  5. Verdeel het beslag gelijkmatig over 8 muffinvormpjes en bak de gezonde blauwe bessen muffins gaar in ongeveer 22 minuten.
  6. Top af, indien gewenst, met wat poedersuiker.

Het is een vrij klevering beslag, waardoor de healthy muffins met je handen vormen een lastig proces is. Wij hebben voor handschoentjes gekozen, maar je kan ook gebruik maken van een natte (ijs)lepel. Hierdoor blijft het beslag niet plakken.

Wanneer je de code 'LALALOT' gebruikt krijg je korting op je eerste bestelling bij Steviala. De code 'beukie' zorgt ervoor dat er bij jouw bestelling bij Personal Protein altijd een gratis proteïne bar in je winkelmandje belandt.

Wil je vaker op deze voedzame manier snacken? De kookboeken van Lot Beukers staan vol met geweldige recepten die ook nog eens low cal zijn. Je vindt ze in onze webshop.    

Dit is een recept uit

Meer info

Meer recepten

Gezonde kaasstengels

Kaas is leven. Dat vinden niet alleen wij, maar ook de vele fans van deze heerlijke en gezonde kaasstengels. Zoals je van Lot Beukers gewend bent, zijn het niet zomaar lekkere snacks. Welnee, alles wat Lot doet, doet ze goed. Zo ook dit fijne lekkernij. De kaasstengels hebben perfecte macro's, zijn een bron van eiwitten en ook nog eens makkelijk te delen met je gezin of vriendengroep. Houd je ze liever voor jezelf? We nemen je niets kwalijk. 

Eiwitrijke brownies

Niets is zo lekker als een brownie die net uit de oven komt, maar het is wel fijn als hij dan ook een beetje voedzaam is. Deze eiwitrijke brownies zijn dan de perfecte uitkomst! Ze zijn de betere keuze, bevatten maar liefst 8 gram eiwitten per stukje en zijn ook nog eens onwijs lekker. Ook erg belangrijk: ze zijn ook nog eens heel makkelijk te maken. Met maar een klein beetje moeite komen deze eiwitrijke brownies al uit je oven rollen. Wanneer ga jij ze maken? 

Eiwitrijk bananenbrood met havermout

Het gevaar zit hem vaak in honger gecombineerd met haast. Je moet eigenlijk de deur uit, maar je hebt ook onwijs veel trek. Wat pak je dan? De stroopwafel die voor het grijpen ligt of je doet snel een greep in de dropjespot. Zonde, want zo krijg je onbewust veel meer energie binnen dan dat je verbruikt. Zorg dus dat je op dit soort momenten goed voorbereid bent en leg alvast wat klaar waar je wel ongestoord van kan genieten. Dit heerlijke eiwitrijke bananenbrood met havermout is daar het perfecte voorbeeld van. 

Gezonde blauwe bessen muffins

Blauwe bessen zijn fantastische vruchten! Zo zijn ze rijk aan vitamines en mineralen. Ook zitten ze vol met antioxidanten en bevatten ze, heel goed nieuws voor wanneer je daar op let, maar weinig calorieën. Hierdoor is het de perfecte snack om zo uit het vuistje te eten en om mee te bakken. Dat laten we ons natuurlijk geen twee keer zeggen. Voor we het wisten, hadden we een heerlijk recept voor gezonde blauwe bessen muffins bedacht. Met uiteraard een geweldige balans in macro's. 

Chocolade bananenbrood

Het bananenbrood van Lot Beukers is inmiddels een onwijs bekend recept! De smaak is superlekker en de macro's zijn ook nog eens erg fijn. Eigenlijk moet je aan zo'n succesvol lekkernij niet gaan rommelen, maar wij zagen hier toch een uitdaging in. Wat nou als we hem nog lekkerder gaan maken met... chocolade! Dat bleek een heel goed idee, want dit chocolade bananenbrood is om je vingers bij af te likken. 

vegan churros muffins (suikervrij!)

Van churros heb je vast al eens gehoord, maar wist je dat ze ook in muffin-vorm onwijs lekker zijn? Deze vegan churros muffins zijn bij ons een dikke hit en we maken dit lekkere en plantaardige recept dan ook regelmatig. Doordat we voor Steviala hebben gekozen is het ook nog eens een suikervrij, want weer perfect is voor de balans in macro's. Wanneer ga jij deze vegan churros muffins maken?

Gezond chocolate chip cookie

Dit gezonde en eiwitrijke chocolate chip cookie is een enorme traktatie voor jezelf! We hebben ons best gedaan om de macro's helemaal in balans te houden en we kunnen met veel trots vertellen dat dit behoorlijk goed is gelukt! Daarnaast is het recept ook nog eens heel makkelijk te maken en de uitkomt om je vingers bij af te likken. Wanneer duik jij de keuken in voor dit gezonde, eiwitrijke chocolate chip cookie?

Havermout uit de oven met gebakken appel

Een goed begin is het halve werk. Daarom starten wij de dag altijd met een stevig en voedzaam ontbijt. Zo heb je de eerste gezonde keuze al gemaakt en de perfecte bodem gelegd voor een geweldige dag. Dit recept voor havermout uit de oven met gebakken havermout is een van onze favorieten, helemaal wanneer het koud is en je 's ochtends wel een opwarmertje kan gebruiken. 

Gezonde Lotus cheesecake

Taart is altijd een goed idee, maar helemaal perfect is het als het gerecht ook nog binnen je macro's past. Deze gezonde Lotus cheesecake doet dat perfect! Het zijn kleine taartjes waardoor je zonder schuldgevoel uitgebreid kan genieten. Nog beter nieuws: met dit recept maak je 6 heerlijke Lotus cheesecake'jes, dus je kan direct een voorraadje in de vriezer leggen! 

Baked oats met pindakaas en banaan

Havermout heeft al heel lang geleden het saaie imago van zich afgeschud! Dit voedzame en lekkere ingrediënt blijkt namelijk op ontzettend veel manieren gebruikt te kunnen worden. Onze favoriete manier? Baked oats met pindakaas en banaan. Een beter begin van de dag kan je je bijna niet wensen. En nog meer goed nieuws: deze gebakken havermout staat binnen een handomdraai op tafel. 

Gezonde Oreo cheesecake brownies

Heb je zin om lekker te bakken maar wil je het ook een beetje gezond houden? Kies dan voor deze overheerlijke en gezonde Oreo cheesecake brownies! Ze hebben precies de goede bite, zijn lekker smeuïg en niet moeilijk om te maken. Uit een bakronde haal je ongeveer 10 brownies. Perfect om uit te delen of in te vriezer voor een later moment. Wanneer ga jij deze fijne gezonde Oreo cheesecake brownies maken?

Mokka ontbijttaartje

Ontbijten met taart, wat een feest! Dit overheerlijke en gezonde mokka ontbijttaartje zorgt ervoor dat jij 's ochtends met plezier je bed uit springt. Ontbijten met deze parel is namelijk ontzettend fijn wakker worden. Uiteraard willen we onze dag wel voedzaam beginnen, dus vind je in dit mokka ontbijttaartje veel eiwitten terug. Een stevige bodem om van de rest van de dag te kunnen knallen. 

Sticky meatballs (maar dan suikervrij!)

Zoet met hartig is altijd goed. Een heerlijke combinatie waar je ongestoord van kan genieten, mits je het goed aanpakt. Nou, dat doe je zeker wanneer je deze overheerlijke sticky meatballs maakt. Vegetarisch of van gehakt, die keuze is aan jou. Het feit blijft dat dit recept voor sticky meatballs suikervrij is èn een gegarandeerde knaller. Lekker bij een bord (zilvervlies)rijst en roerbakgroenten of als hapje op de borrelplank. 

Speculaascake (met extra eiwitten)

Speculaas is zo'n typische smaak voor het najaar en de winter. Dat kruidige waardoor je bijna direct aan de feestdagen denkt, met een lekkere kop thee op de bank. Zie je jezelf al zitten? Mooi, want dit recept van speculaascake met extra eiwitten past daar helemaal bij. Hij is heerlijk wanneer hij net uit de oven komt, maar ook helemaal afgekoeld is de speculaascake bijna niet te weerstaan. Bof jij even dat de macro's ook nog eens heel erg goed zijn. Wanneer ga jij de speculaascake met extra eiwitten maken?

Skinny cheesecake

Met deze skinny cheesecake worden al je gebeden verhoord: ontzettend lekkere taart die ook nog eens de juiste macro's bevat. Alhoewel wij absoluut een voorstander zijn van gewoon genieten van goed eten, is snoepen van een gebalanceerd taartje toch ook wel heel fijn. In nog geen half uur heb je deze skinny cheesecake op tafel staan. Even af laten koelen en dan is het tijd om aan te vallen. Wanneer ga jij hem maken?

Eiwitrijke pannenkoeken

De dag beginnen met een pannenkoeken ontbijt en toch direct lekker veel eiwitten binnen krijgen? Het kan! Deze heerlijke protein pancakes zitten vol eiwitten waardoor ze zeer goed vullen en je met veel energie aan de dag begint. Met dit recept bak je ongeveer 5 eiwitrijke pannenkoeken, uiteraard afhankelijk hoe dik je ze maakt. Delen mag, maar je kan ze ook allemaal lekker voor jezelf houden en er uitgebreid van genieten. 

Vegan pindakaas koekjes

Ben jij ook zo onwijs dol op pindakaas? Wij in ieder geval wel! Het liefst smeren wij het overal op en doen we het overal in. Deze overheerlijke vegan pindakaas koekjes waren dus ook zo bedacht, uitgeprobeerd, verbeterd en goedgekeurd. We bakken ze zelf regelmatig en het blijft keer op keer smullen. De chocolade die erdoorheen zit, maakt het extra lekker. En ja, uiteraard hebben we gekozen voor een chocolade die echt vegan is. Zo kan iedereen van deze heerlijke pindakaas koekjes genieten.

Gezonde cupcakes zonder suiker

Deze gezonde cupcakes zonder suiker zijn om je vingers bij af te likken! En extra goed nieuws: we hebben er ook nog eens extra proteïne in verstopt. Tel daarbij de heerlijk rijpe banaan en lekkere kaneel op en je hebt een gezonde suikervrije snack waar je niet vanaf kunt blijven. 

Gezonde no bake cheesecake met extra eiwitten

No bake cheesecake eet ik het liefst elke dag en op ieder moment. Laat dit heerlijke stuk gebak nou net niet lekker in mijn gezonde voedingspatroon passen. Daar moest ik natuurlijk iets op bedenken: de gezonde no bake cheesecake met extra eitwitten! Een feestje om te maken èn uiteraard om te eten. Delen hoeft niet, want het recept van de gezonde no bake cheesecake is precies genoeg voor jou alleen.

Pindakaas bananenbrood

Bestaat er een betere combinatie dan pindakaas en banaan? Dat dacht ik niet. Deze overheerlijke pindakaas bananenbrood is dan ook mijn favoriete snack. Bananenbrood is gezond, lekker en een gouwe ouwe. Er zijn flink wat varianten te vinden op internet, maar geloof me: er is er niet een zo lekker als bananenbrood met pindakaas.

Gezonde appelcake met proteine

Niet is zo lekker als een gezonde appelcake vers uit de oven. Bof jij even dat deze heerlijke snack ook nog eens extra eiwitten bevat. Je hoeft niet lang in de keuken te staan, maar toch wel even geduld hebben. De lekkere appelcake met proteine moet namelijk 80 minuten in de oven. Maar geloof me, die wachttijd ben je al snel vergeten wanneer de keuken gevuld wordt met de lekkerste geuren en je jouw tanden kan zetten in een onwijs smaakvolle en gezonde appelcake.

Gezonde Oreo koekjes

Oreo koekjes zijn ontzettend lekker, maar helaas niet zo gezond. Aangezien het een van mijn favoriete snacks is, wist ik zeker dat ik hier een even lekker, maar dan veel gezonder alternatief voor wilde bedenken. Na een middag in de keuken kwam ik met een hele schaal vol lekkernijen weer tevoorschijn: het gezonde Oreo koekje was gelukt!

Yin yang cake

Heb je trek om iets lekkers te snoepen bij de koffie of thee, maar wil je echt eens iets anders proberen? Kies dan voor deze heerlijke Yin Yang cake. De naam verraadt de kleuren natuurlijk al een beetje: het is een combinatie van lekkere lichte cake en een fijne chocolade variant. De macro's van de Yin Yang cake zijn perfect en door de extra toegevoegde Whey poeder krijg je ook nog eens extra eiwitten binnen. En geloof mij maar: daar proef je helemaal niets van.

Oreo cheesecake (maar dan gezond)

Het originele recept voor cheesecake bevat behoorlijk wat suikers en vet. Dat kan op sommige momenten best lekker zijn, maar past lang niet altijd binnen je macro's. Helemaal niet als je jouw focus hebt op succesvol gewichtsverlies. Toch trek in een fijn taartje? Kies dan voor deze gezonde Oreo cheesecake. Op het koekje na is hij zonder suiker, maar nog steeds enorm lekker. Wij weten zeker dat jij hier enorm van geniet! 

VerzendbeleidPrivacyverklaring